《共享時代下，如何成為小龍蝦爆品城市合伙人》

劉鴻，信良記合伙人發展總監

——在第六屆中國生鮮農產品供應鏈峰會上的演講

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首先為大家分享一組數據。2017年，全國國民經濟生產總值達到82.71萬億，其中16%的14 萬億是與吃相關的行業，在14萬億中有3.9萬億是餐飲收入，同比增長1.07%，預計2018年仍然是以10%的速度增長，將達到4.5萬億。從2017年的數據來看，同期每年餐飲門店的增長速度是20%的快速增長。

另外全國也有很多倒閉關張的門店，巨大的行業發展空間，為何這么多餐飲門店在倒閉?

這是因為外部諸多環境，引發的商業環境巨大變化造成的。90后甚至95后加速了消費市場整體的變化，同時渠道改變、競爭格局也發生變化。導致整體商業環境發生巨大的變化。餐飲門店不想被淘汰，則需要在新的環境下尋找商機，衍生自己的進化力。進化力將成為新時代的核心競爭力，自我的更迭、進化才是創新。

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渠道變化對行業的影響

傳統渠道是一個呆滯的市場，機會已經喪失。超級平臺是壟斷流量，對商機來說利潤微薄。只有在新零售、新批發，新場景的機會，通過創新，找到新的合作方式、新的生存方式，即信良記的爆品+合伙人的模式。

信良記打造的模式與傳統模式的區別在哪里?

傳統的模式是以管理為運營的渠道，而信良記是跟合伙人產生互動聯系，跟合伙人的內生利益為驅動，兩者從本質上存在天壤之別。信良記爆品+合伙人是新零售+新批發的模式。做好連接，配備價值，將人、貨、場進行重塑。“人”指控心智：渠道下沉，跨越中間環節，品牌直接觸達中斷;“貨”指控貨：信良記爆品+賦能方案。“場”指供應鏈：基于云倉、共配的食材B2B冷鏈供應鏈平臺，為整個爆品+合伙人體系提供增值服務。

在強大的供應鏈的保障下，信良記通過創新型的產品賦能客戶，即產品+服務=方案。最終通過鎖鮮食材+鎖味料包+標準工藝+冷鏈服務，實現客戶去原料化、去人工化、去資產化，最終達到賦能的目的。信良記核心能力之一是擁有被譽為中餐標準化的實驗室，每款產品的研發成功，面向市場，都經過至少一年的運作。以爆品小龍蝦舉例，可以幫助客戶降低商品損耗、降低加工成本、降低輔料成本投入、降低人工成本投入、縮短加工流程、提高出餐效率、節約店內后廚空間，并且可快速復制、規�；�發展。比如客戶成功經營一家門店后，可以短期內快速實行多家門店的發展，實現增收與創收的模式。整個供應鏈資源的分布，在上游有養殖基地，在全國有7家現代化工廠，10個運營商，以及覆蓋全國的網絡運營倉儲覆蓋體系。

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接下來介紹一下爆品+合伙人的合作方式。傳統模式是從工廠到經營商的模式，通常情況下利潤很微弱，幾乎無任何的增值服務。但是信良記爆品+合伙人的模式，去掉中間環節，產品直接輸送給合伙人，階梯起訂，同時提供完善的賦能方案，實現合伙人的高收益。

項目亮點，一端通過新零售、新批發的合伙人模式，將線上線下的渠道打通，更貼近用戶。另外一端，會輸送優質的爆品，為合伙人提供大品牌的賦能，實現高收益。通過“三網+五流”全新賦能的賦能模式，打造全新的冷鏈物流共配平臺，解決客戶的需求。

信良記提供的供應鏈的賦能，通過天網+地網+人網+信良記爆品+冷鏈供應鏈共倉共配平臺，打造賦能形平臺，更好的為合伙人提供賦能增值服務。以爆品為切入，合伙人自驅利益，實現合伙人經濟與能力的雙收益。信良記給合伙人在招募后給予賦能，合伙人通過配送及整個供應鏈體系，可以達到開發客戶、服務客戶，包括運營客戶的效果。

以上就是我今天給大家分享的信良記爆品+合伙人的項目。謝謝大家!

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【備注】此文為信良記合伙人發展總監劉鴻在第六屆中國生鮮農產品供應鏈峰會上的演講內容整理。如需轉載，請注明文章來源。